NANIWA Sharpening guide clip A-901

Väčšina brúsičov nožov považuje udržiavanie konzistentného uhla za najťažšiu časť pri brúsení ostria na noži. Japonská vodiaca spona na ostrenie nožov Naniwa je jednoduchá a ľahko použiteľná pomôcka, ktorá vám pomôže práve s týmto problémom.

Pripnite ho na chrbtovú stranu noža a umiestnite ho približne do stredu dĺžky čepele. Uistite sa, že vodiaca spona je pevne upnutá na čepeľ a že čepeľ je úplne zasadená do vodiacej spony.

Pohybujte nožom a sponou po brúsnom kameni, aby sa každá časť ostria dostala do kontaktu s kameňom, pričom držte keramickú treciu lištu v kontakte s kameňom. Zdvihnite rukoväť podľa potreby, aby ostrie zostalo v kontakte s kameňom, keď smerujete k hrotu.

Zostaňte na jednej zrnitosti, kým nepocítite otrepy pozdĺž celej opačnej strany ostrie, potom otočte čepeľ a urobte to isté na druhej strane. Postup opakujte cez postupne jemnejšie brúsne kamene, kým nebudete spokojní s ostrosťou čepele.

Vodiaca spona na ostrenie japonských nožov Naniwa nie je nastaviteľná. Uhol, ktorý vytvára, je určený šírkou brúseného noža. Čím širší je nôž, tým menší je uhol ostrenia. Preto ho odporúčame len pre tradičné kuchynské nože so šírkou čepele 1,9 cm alebo viac. Napríklad čepeľ so šírkou 3,2 cm sa s touto sponou naostrí do uhla 17 stupňov.

Rozmery: 58 x 19 x 16 mm