Manuálne brúsky
(96)Žiadna domácnosť sa nezaobíde bez nožov, či sa už varí v domácnosti viac alebo menej, nôž je nepostrádateľný, nedá sa nahradiť iným predmetom. Iba ostrý nôž plní svoju funkciu, na krájanie tupým nožom treba vyvinúť viac úsilia, rez nie je úhľadný a častejšie príde k zraneniu tupým nožom ako ostrým.
Na bežné ostrenie nožov poslúžia manuálne brúsky, pri ktorých netreba špeciálnu zručnosť, ich použitie je jednoduché a zvládne to aj laik, sú spratné, nezaberú veľa miesta v kuchyni. Tieto jednoduché brúsky majú nastavený uhol s jednou, zväčša dvomi, výnimočne tromi vodiacimi drážkami v ktorých sa nachádzajú brúsne kamene z keramiky, karbidu alebo diamantu. Podľa stupeného ostria sa zvolí kameň či už na hrubšie brúsenie alebo len na oživenie ostria, zväčša sa postupuje od hrubšieho brúsenia k jemnejšiemu.
Jednoduché manuálne brúsky do domácnosti ponúkajú výrobcovia Victorinox, Wüsthof, Taidea, Work Sharp, Sharpal. Vynikajúce sú brúsky z rady Vulkanus, ktorých brúsiace časti sú z wolfrámovo-karbidových tyčiniek, obľúbené sú aj medzi profesionálnymi kuchármi a mäsiarmi, sú estetické a tak môžu dotvárať dizajn kuchyne.
TOP produkt
DMT Double Sided Diafold Sharpener Fine / Extra-Fine Hardcoat Surface FWMEF-H
DMT Diafold Magna-Guide Kit with EE/E/F/C grits in Sturdy Case MAGKIT-4
Opinel Natural Sharpening Stone, 10cm 001541p
Victorinox keramická červená 7.8721
