Manuálne brúsky
(83)Žiadna domácnosť sa nezaobíde bez nožov, či sa už varí v domácnosti viac alebo menej, nôž je nepostrádateľný, nedá sa nahradiť iným predmetom. Iba ostrý nôž plní svoju funkciu, na krájanie tupým nožom treba vyvinúť viac úsilia, rez nie je úhľadný a častejšie príde k zraneniu tupým nožom ako ostrým.
Na bežné ostrenie nožov poslúžia manuálne brúsky, pri ktorých netreba špeciálnu zručnosť, ich použitie je jednoduché a zvládne to aj laik, sú spratné, nezaberú veľa miesta v kuchyni. Tieto jednoduché brúsky majú nastavený uhol s jednou, zväčša dvomi, výnimočne tromi vodiacimi drážkami v ktorých sa nachádzajú brúsne kamene z keramiky, karbidu alebo diamantu. Podľa stupeného ostria sa zvolí kameň či už na hrubšie brúsenie alebo len na oživenie ostria, zväčša sa postupuje od hrubšieho brúsenia k jemnejšiemu.
Jednoduché manuálne brúsky do domácnosti ponúkajú výrobcovia Victorinox, Wüsthof, Taidea, Work Sharp, Sharpal. Vynikajúce sú brúsky z rady Vulkanus, ktorých brúsiace časti sú z wolfrámovo-karbidových tyčiniek, obľúbené sú aj medzi profesionálnymi kuchármi a mäsiarmi, sú estetické a tak môžu dotvárať dizajn kuchyne.
TOP produkty
NANIWA Flattening Stone 220 A-102
Boker Manufaktur Solingen Combi Waterstone Sharpening Station 1000 / 6000 09BO377
Outdoor Edge SHARP X 09OE007
Max Knives Affuteur diamant papillon en acier grain 400 et 600
Marttiini Diamond sharpener Oval 1515114
BUCK EdgeTek® Fishing FlipStik™ Diamond Sharpener, Red/Black BU-97032
Sharpal Dual-Grit Diamond Sharpener, Coarse / Extra Fine SH-121N
HORL HORL®3 Pro HO3P-SET
Sharpal 3 PC. Credit Card Size Diamond Sharpening StoneCoarse / Fine / Extra-Fi
NANIWA Flattening Stone 220 A-103
Sharpal Diamond Lapping Plate 10'' x 4'' / 254 x 101 mm, Grit 220 SH-145H
Sharpal FACEOFF® Dual-Grit Diamond Tool SharpenerExtra Coarse / Fine Grit SH-21
Sharpal TRANSFORMAN® 3-In-1 Diamond Round & Tapered Rod Sharpener SH-178N
Sharpal TRANSFOROD 11-In-1 Adjustable Angle Guided Field Sharpener SH-210N
TAIDEA Outdoor Knife Sharpener TY1301
WUSTHOF Pocket Knife Sharpener, Red 3149730202
