Manuálne brúsky
(83)Žiadna domácnosť sa nezaobíde bez nožov, či sa už varí v domácnosti viac alebo menej, nôž je nepostrádateľný, nedá sa nahradiť iným predmetom. Iba ostrý nôž plní svoju funkciu, na krájanie tupým nožom treba vyvinúť viac úsilia, rez nie je úhľadný a častejšie príde k zraneniu tupým nožom ako ostrým.
Na bežné ostrenie nožov poslúžia manuálne brúsky, pri ktorých netreba špeciálnu zručnosť, ich použitie je jednoduché a zvládne to aj laik, sú spratné, nezaberú veľa miesta v kuchyni. Tieto jednoduché brúsky majú nastavený uhol s jednou, zväčša dvomi, výnimočne tromi vodiacimi drážkami v ktorých sa nachádzajú brúsne kamene z keramiky, karbidu alebo diamantu. Podľa stupeného ostria sa zvolí kameň či už na hrubšie brúsenie alebo len na oživenie ostria, zväčša sa postupuje od hrubšieho brúsenia k jemnejšiemu.
Jednoduché manuálne brúsky do domácnosti ponúkajú výrobcovia Victorinox, Wüsthof, Taidea, Work Sharp, Sharpal. Vynikajúce sú brúsky z rady Vulkanus, ktorých brúsiace časti sú z wolfrámovo-karbidových tyčiniek, obľúbené sú aj medzi profesionálnymi kuchármi a mäsiarmi, sú estetické a tak môžu dotvárať dizajn kuchyne.
TOP produkty
NANIWA Flattening Stone 220 A-102
NANIWA VN Medium Stone 1000 NAJ-510
NANIWA Combination Stone 1000/3000 CS-410/430
WORK SHARP Benchstone Knife Sharpener WSBCHBSS-I
Cold Steel DOUBLE SIDED KNIFE SHARPENER CS-KS-DSDW
TAIDEA Outdoor Knife Sharpener TY1805
TAIDEA Ceramic Sharpening Steel TP2304
TAIDEA Kitchen Knife Sharpener TG2017
Sharpal Double-Sided Leather Strop with Green Compound and Angle Guide 8.5" x 2
TAIDEA Kitchen Knife Sharpener TG1806
Work Sharp Guided Field Sharpener WSGPS
